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Veggies
La mer
La terre
Desserts
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Veggies
Chou pointu grillé, feta, caramel orange, rouille ail noir
12,00€
Œuf parfait, champignons, terre d’olive, huile de truffe
14,00€
Chou-fleur rôti, vinaigrette miso, coco, tonka
14,00€
Asperges blanches, chèvre, ail des ours, sauce fumée
16,00€
La mer
Huîtres d'Oléron, bouillon dashi, orange sanguine
10,00€
Maquereau yakitori, dashi, anguilles fumées, shiitake
16,00€
Ceviche daurade sakura, fraise, leche de tigre, coriandre
16,00€
La terre
Haut de cuisse volaille, ail confit, chimichurri, HP sauce
14,00€
Côte de cochon, topinambours, jus sarriette, barbecue
16,00€
Tataki canard, bouillon thaï, pickles piment végétarien
18,00€
Desserts
Saint-Nectaire / Crémeux de bourgogne truffé
10,00€
Panais confit, ganache chocolat blanc, crumble, café
10,00€
Rhubarbe, fraise, biscuit cannelle, siphon hibiscus
10,00€
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