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Veggies
La mer
La terre
Desserts
Menu
Veggies
Betteraves, labneh, orange, pignons
12,00€
Aubergine, figues, miso, chèvre frais, noisettes
12,00€
Chanterelles grises, poivron, parmesan
14,00€
Oeuf parfait, cèpes, siphon abondance
16,00€
La mer
Huîtres, sauce ponzu, pickles prune
10,00€
Supions, chorizo, sauce romesco
14,00€
Sashimi de daurade, taboulé, sauce blanche
16,00€
La terre
Tartare de veau, crème d'anchois, câpres frites, tomates
14,00€
Magret de canard, brocolis, yaourt, jus poivre vert
16,00€
Faux-filet de bœuf, purée fumée, jus katsuobushi
18,00€
Desserts
Tomme de Savoie / Crémeux de bourgogne truffé
10,00€
Tiramisu, café, cèpes
10,00€
Pêche de vigne, crumble, mascarpone, baies de genièvre
10,00€
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