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Sucrine snackée, vinaigrette olive, straciatella, granola, citron confit

10,00 EUR

Poireaux grillés, pesto de cajou, guindillas, basilic, tapenade

12,00 EUR

Haricots verts, crumble parmesan, raifort, sauce abricot

12,00 EUR

Tomates anciennes, bloody mary Carlito's, céleri, anchois

12,00 EUR

Maquereau, ajo blanco, amandes torréfiées, guindillas, persil

16,00 EUR

Poisson du jour cru, tatziki, vinaigrette de ponzu, coriandre

16,00 EUR

Encornet, tomates confites, sauge, oignons à la flamme, câpres

18,00 EUR

Vitello tonnato, siphon de thon, câpres à queue, pickles de graines de moutarde

16,00 EUR

Tartare de boeuf Angus au couteau, mayonnaise paprika, sésame, shiso, pommes pailles

18,00 EUR

Filet de canette, purée de pomme de terre, épinards, crème d'ail et pistache

22,00 EUR

Crémeux de Bourgogne truffé et Saint-Nectaire

12,00 EUR

Mousse au chocolat, riz soufflé, grue de cacao, menthe fraiche, caramel au beurre

10,00 EUR

Tartelette crème brûlée infusée à la vanille et à l'orange, tartare d'agrumes, kumquat confit

10,00 EUR