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Veggies
La mer
La terre
Desserts
Menu
Veggies
Caviar d’aubergine, sauce chien, fêta
10,00€
Petits pois, fraises, lait ribot
12,00€
Chips de riz, champignons, stracciatella, eryngii
12,00€
Asperges vertes frites, condiment ail des ours, chèvre frais
14,00€
La mer
Huitres, sauce vierge, jambon Serrano
10,00€
Moules, siphon marinière, condiment persillade
12,00€
Sashimi de daurade, poutargue, raifort
16,00€
La terre
Tête de veau, framboise, basilic, sauce aigre doux
12,00€
Magret de canard, cerise, verveine, courgette
16,00€
Tartare de bœuf, miso, laitue de mer
14,00€
Desserts
Brioche perdue, crème brioche, ganache vanille citron
10,00€
Rhubarbe, sureau, sablé breton
10,00€
Saint-Nectaire / Crémeux de bourgogne truffé
10,00€
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