Menus

Caviar d’aubergine, sauce chien, fêta

10,00€

Petits pois, fraises, lait ribot

12,00€

Chips de riz, champignons, stracciatella, eryngii

12,00€

Asperges vertes frites, condiment ail des ours, chèvre frais

14,00€

Huitres, sauce vierge, jambon Serrano

10,00€

Moules, siphon marinière, condiment persillade

12,00€

Sashimi de daurade, poutargue, raifort

16,00€

Tête de veau, framboise, basilic, sauce aigre doux

12,00€

Magret de canard, cerise, verveine, courgette

16,00€

Tartare de bœuf, miso, laitue de mer

14,00€

Brioche perdue, crème brioche, ganache vanille citron

10,00€

Rhubarbe, sureau, sablé breton

10,00€

Saint-Nectaire / Crémeux de bourgogne truffé

10,00€