Μενού

Œuf parfait, sauce provençale, courgettes, ail, parmesan

12,00€

Tomates Ananas, gaspacho, stracciatella, croûtons, olives

14,00€

Salade de fenouil, leche de tigre, mangue, crumble parmesan

14,00€

Caviar d'aubergine, girolles, ketchup miso, labneh, zataar

16,00€

Gambas flambées au Pastis, ponzu/sésame, piquillos

14,00€

Crudo de thon, eau de concombre, framboises, crème crue

18,00€

Sébaste de Bretagne, sauce coques/œufs de truite, courgettes

24,00€

Poitrine de boeuf Angus, siphon maïs/foin, cebettes frites

14,00€

Echine de cochon, sauce tomate, piperade, guindillas

16,00€

Magret de canard, purée carotte/gingembre, fruits rouges

18,00€

Saint-Nectaire / Crémeux de bourgogne truffé

10,00€

Brownie, praliné pistache, chantilly menthe, sauce chocolat

10,00€

Tarte figues rôties, crème montée romarin, figues fraiches

10,00€