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Sucrine snackée, vinaigrette olive, straciatella, granola, citron confit

10,00 EUR

Poireaux grillés, pesto de cajou, guindillas, basilic, tapenade

12,00 EUR

Haricots verts, crumble parmesan, raifort, sauce prune

12,00 EUR

Tomates anciennes, bloody mary Carlito's, céleri, figue

12,00 EUR

Maquereau, ajo blanco, amandes torréfiées, pickles d'oignons rouges, persil

16,00 EUR

Crudo de seriole, tzatziki, vinaigrette de ponzu, coriandre, kumquat

18,00 EUR

Turbot , sauce tomate ,tomates confites, sauge, oignons a la flamme

20,00 EUR

Vitello tonnato, siphon de thon, câpres à queue, pickles de graines de moutarde

16,00 EUR

Tataki, boeuf angus persillé, houmous de maïs, padron, mayonnaise au charbon, pop corn curcuma

18,00 EUR

Carré d'agneau, baba ganoush, aubergine rôtie, thym, citron confit, jus de viande à la menthe

24,00 EUR

Crémeux de Bourgogne et tomme de chèvre

12,00 EUR

Pêche jaune confite à la vanille et au citron, siphon chocolat, crumble gingembre

10,00 EUR

Riz au lait, tonka, pistaches caramélisées, praliné

10,00 EUR